优游娱乐平台客服:【今日朝陽網】好吃又營養的炒燜子(王鐵蘭)

摘要:如今人們生活水平提高了,吃啥有啥,細糧吃膩了,吃粗糧,并能粗糧細做,更可口好吃。菜肴也是如此。過去習慣說法:“百菜不如白萊,諸肉不如豬肉”,現在更是變著法吃,并講究營養搭配。

88娱乐平台 www.hchrb.icu 舌尖上的美味

編者按

  習近平總書記在亞洲文明對話大會開幕式上的主旨演講中指出,文明因多樣而交流,因交流而互鑒,因互鑒而發展。美食,是人類文明的起點。古語云:“民以食為天。”美食已經成為一種人類增進感情、友誼、信任的橋梁,成為文明交流互鑒的通用語言。

  即日起,本網特開辟“舌尖上的美味”專欄,通過全媒體形式,推薦各地美食。如果您有拿手的特色小吃,可以制作成視頻,并用文字加以描述,投稿到今日朝陽網,與天下網友品鑒交流、共享家鄉的美味。

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好吃又營養的炒燜子

視頻、文圖/文化信使 王鐵蘭(遼寧朝陽)

  如今人們生活水平提高了,吃啥有啥,細糧吃膩了,吃粗糧,并能粗糧細做,更可口好吃。菜肴也是如此。過去習慣說法:“百菜不如白萊,諸肉不如豬肉”,現在更是變著法吃,并講究營養搭配。尤其是講究養生者更有一套說辭:“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如一條腿的,一條腿的不如沒有腿的。”意思是說吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃菌類,吃菌類不如吃魚類。

  總之,人們對吃的東西比較挑剔,且越來越注重綠色食品。筆者今天介紹一種食品,既好吃又營養。做起來簡單,吃起來方便,尤其適合中老年人。

  準備上好的食材,主要是用土豆或地瓜磨成的面兒,俗稱淀粉。好的淀粉晶瑩透徹,白白的,亮亮的。用舀子舀上一些,倒入凉水浸泡五分鐘,用勺子攪絆均勻,徹底成糊形為止。把鍋刷干凈,不要有半點污漬,否則會影響燜子光亮度,也不漂亮。放上一些植物油,最好不要用帶顏色的油。油開了,加入半舀清水,等水燒開后,把和好的糊狀淀粉慢慢倒入鍋中,左手把住鍋把,右手不停攪拌,待淀粉顏色略微變暗,再不斷加入糊狀淀粉,一直加到剩不多時,再加水澄清,因為底下有沉淀的淀粉泥,需要提醒大家的是:一定澄清干凈,否則影響口味和食欲??吹焦鑊俗臃盜碩胰際熗?,起鍋。干凈盆中加入少許清水,把做熟的燜子倒入盆里,用鏟子蘸點水圧一壓,凉了用菜刀打成小四方形。做點蒜泥蘸著吃。如果愿意讓燜子鮮艷些,可加點胡蘿卜、大蒜、香菜碎沫放在糊狀淀粉里。做法一樣,同樣色美味香。

  這樣做出的燜子,顏色好,口感絕妙,入口滑滑的,軟軟的。慢慢咀嚼又好吃還有點筋道。好消化,有營養。不失為上乘食品,不妨試試呀。愿這美味佳肴永遠流傳,永遠享受。

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  王鐵蘭,今日朝陽網文化信使。退休于遼寧省朝陽市第三高級中學。退休后又應聘于富民高中,工作了12年。如今賦閑在家,經常寫一些文章在報紙上發表。每年百余篇文章見報。經常參加省市征文比賽,多次獲獎。經常參加社會活動,被評為市關心下一代先進工作者,評為市模范家庭。

  [編輯 趙盼]

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